Recette de tarte pomme-poire

Étapes de la recette

• Commencez par préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients nécessaires dans un bol ou dans un récipient. Laissez reposer pendant 20 mn pour que la pâte augmente. Entre temps, prenez les poires et découpez-les en 4 en enlevant les cœurs et les pépins. Afin d’éviter que les poires noircissent, ajoutez un peu de citron. Coupez également les pommes, mais en petits cubes cette fois.
• Préchauffez le four à 180°C à un thermostat 6. Après, prenez la pâte sablée et étalez-la dans un moule en vous assurant de bien enfoncer au milieu. Avant de poser le papier sulfurisé et un peu de grenaille sur la pâte, piquez le fond de la tarte. Mettez au four pendant 5 mn.
• En parallèle, mélangez les œufs, la crème, le sucre et la poudre d’amande dans un cul-de-poule. Par la suite, posez les morceaux de poires au fond de la pâte de sorte à créer une étoile. Après, répartissez les cubes de pommes avant de recouvrir de crème. Ajoutez par-dessus les framboises fraîches. Vous pouvez aussi vous servir des baies de cassis. Enfournez pendant 35 à 40 mn à une température de 180°C.
• Pour rendre encore plus appétissante la tarte pomme-poire, nappez un peu de sucre glace avant de servir. Il est également possible d’ajouter des noisettes concassées au-dessus de la tarte. Pour accompagner cette recette de tarte, la glace à la vanille et le coulis de caramel sont aussi parfaits.