Les brownies au cacao cru et super-aliments constituent une option intéressante pour ceux qui cherchent une alternative plus saine aux desserts traditionnels. Cette recette associe le cacao cru avec des ingrédients tels que la spiruline et les baies de goji, créant ainsi une collation nutritive. Adaptés aux amateurs de pâtisserie soucieux de leur bien-être, ces brownies sans cuisson sont simples à réaliser et peuvent être personnalisés en fonction des préférences et des restrictions alimentaires de chacun.
1. Les atouts du cacao cru et des super-aliments
Le cacao cru, ingrédient central de cette recette, est apprécié pour ses qualités nutritionnelles. Riche en antioxydants, il peut contribuer au bon fonctionnement cardiovasculaire et au bien-être général. Les super-aliments inclus, tels que la spiruline et les baies de goji, apportent des nutriments complémentaires qui enrichissent la recette.
La spiruline, une algue bleu-vert, est une source de protéines végétales et de vitamines. Les baies de goji, quant à elles, sont reconnues pour leur teneur en antioxydants et en vitamine C. L’intégration de ces ingrédients peut favoriser une alimentation équilibrée et soutenir le système immunitaire.
Selon Marie Dupont, nutritionniste : « Combiner le cacao cru et des super-aliments dans une recette de brownies offre une occasion de se faire plaisir tout en consommant des nutriments bénéfiques. C’est une manière accessible d’introduire des aliments riches en nutriments dans notre alimentation quotidienne. »
2. Ingrédients et préparation des brownies
Pour préparer ces brownies au cacao cru et super-aliments, voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de dattes Medjool dénoyautées
- 100 g de noix (amandes, noix de cajou ou un mélange)
- 50 g de poudre de cacao cru
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à café de spiruline en poudre
- 2 cuillères à soupe de baies de goji
- 1 pincée de sel
Les étapes de préparation sont les suivantes :
- Mixez les dattes et les noix dans un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et collante.
- Ajoutez le cacao cru, l’huile de coco, la spiruline et le sel. Mixez de nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Incorporez les baies de goji en mélangeant délicatement à la main pour les répartir uniformément.
- Transférez la préparation dans un moule carré préalablement tapissé de papier sulfurisé.
- Tassez la préparation de manière uniforme et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les brownies se raffermissent.
- Une fois la préparation bien froide, découpez-la en carrés de la taille souhaitée.
Pour voir en images comment préparer un brownie similaire, vous pouvez consulter cette vidéo de recette de brownie :
2.1. Conseils de personnalisation
Cette recette peut être modifiée selon vos goûts ou vos besoins alimentaires. Voici quelques propositions :
| Ingrédient de base | Alternative sans gluten | Alternative végétalienne |
|---|---|---|
| Noix | Graines de tournesol ou de citrouille | Identique |
| Huile de coco | Identique | Identique |
| Dattes | Figues sèches ou abricots secs | Identique |
Vous pouvez également expérimenter avec d’autres super-aliments comme la poudre de maca, les graines de chia ou les éclats de cacao pour enrichir les saveurs et les apports nutritionnels.
3. Dégustation et conservation
Ces brownies au cacao cru sont appréciés à température ambiante. Ils peuvent être accompagnés d’une boisson chaude, telle qu’un thé vert ou une infusion, pour une pause gourmande. Pour une version plus fraîche, ils peuvent être dégustés directement sortis du réfrigérateur, offrant ainsi une texture plus ferme.
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Pour conserver vos brownies, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent se conserver dans ces conditions jusqu’à une semaine. Il est également possible de les congeler en portions individuelles pour les consommer ultérieurement. Dans ce cas, ils se conservent jusqu’à trois mois au congélateur.
Les brownies au cacao cru et super-aliments constituent une alternative aux desserts classiques, alliant plaisir gustatif et apport nutritionnel. Cette recette, simple à réaliser et adaptable, permet de découvrir de nouvelles saveurs tout en intégrant des ingrédients bénéfiques à son alimentation.
Vous pouvez intégrer ces super-aliments dans d’autres préparations pour varier les plaisirs et profiter de leurs bienfaits au quotidien. Que ce soit dans des smoothies, des salades ou des snacks, ces ingrédients offrent de multiples possibilités culinaires.
FAQ
Comment ajuster la recette pour obtenir davantage de portions ?
Il suffit d’augmenter proportionnellement les quantités de chaque ingrédient. Veillez à utiliser un moule adapté ou à répartir la préparation dans plusieurs moules pour une consistance homogène.
Par quoi remplacer les super-aliments si on n’en dispose pas ?
Si vous n’avez pas de spiruline, vous pouvez utiliser de la poudre de chlorella ou simplement l’omettre. Les baies de goji peuvent être remplacées par d’autres fruits secs tels que les cranberries, les raisins secs ou les mulberries.
Est-il possible de congeler les brownies pour les conserver plus longtemps ?
Oui, ces brownies se prêtent bien à la congélation. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire et placez-les dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à trois mois et peuvent être dégustés après une décongélation au réfrigérateur ou à température ambiante.
Sources :
- « Superfoods : Les aliments et les remèdes du futur » par David Wolfe
- « Raw Food : 100 recettes pour rayonner de santé » par Matthew Kenney et Sarma Melngailis
- Journal of Agricultural and Food Chemistry : études sur les propriétés antioxydantes du cacao cru
- American Journal of Clinical Nutrition : recherches sur les bienfaits nutritionnels des super-aliments